Вкусная Сербия

Ораховац — целебный ликер из зеленых грецких орехов

Молодые зеленые грецкие орехи, настоянные на ракии и превращенные в сладкий ораховац, веками использовались в народной медицине. Домашний ликер из грецких орехов — традиционное средство для предотвращения заболеваний щитовидной железы, так как в нем содержится много йода. Кроме этого, ораховац принимают при болезнях желудка, кишечника и проблемах с пищеварением. Также это ликер, употребляемых в малых дозах, хорошо влияет на сердце и нервную систему, служит профилактикой пародонтоза и усиливает потенцию. Рецепты этого

Сремская Кулениада в Ердевике

Самая обжигающая и пикантная из традиционных балканских колбас впервые упоминается в Словаре сербского языка, изданном Вуком Караджичем в далеком 1852 году. Хотя продукт, о котором рассказывал Вуков «Ријечник», по описанию скорее напоминал шварглу (фаршированный свиной желудок), чем нынешний кулен, было понятно: это изделие весьма популярно в Среме. Едва ли не в каждой семье бережно хранится, передаваясь от отца к сыну, рецепт «праве кобасице«, изготовляемой из отборного сала и безупречных кусков

Сладкое сердечко лицидера

Несколько лет назад судьба занесла меня на вашар (ярмарку) в город Шабац. Среди многочисленных торговых палаток мне особенно приглянулась одна, где лежали на прилавке и висели на верёвочках сердечки самых разных цветов и размеров. Такие мне и раньше попадались, например, в Хорватии. Помнится, я даже привезла набор таких вот «пряничков» и потом раздавала их в качестве сувениров друзьям и коллегам. В Шабаце всю эту красоту продавал колоритный мужчина лет шестидесяти.

Семь завтраков: где и как правильно начинать утро в Белграде

Жизнь в Белграде приучает «спешить, не торопясь». Это в полной мере касается и завтрака: в отличие от других европейских столиц, в Белграде даже в «фаст-фудах» принято ставить два-три столика со стульями, чтобы гостям не пришлось есть «на ходу». В нашем сегодняшнем обзоре мы расскажем вам, где в Белграде завтракать особенно приятно. Конечно, формат материала не позволит нам написать обо всех кафе и ресторанах сербской столицы, в которых подают отличные завтраки. Поэтому

Сто дорог: Винная дорога от “Сербской Шампани” до “Сербской пустыни”

Сербская земля богата, сербское солнце щедро, а люди здесь ценят лозу и благородный напиток, который она даёт. Во всех уголках Сербии, от самой северной точки в Воеводине до самой южной в Метохии, в больших городах и крохотных деревушках есть винодельни, в погребах которых созревают сотни сортов вина. Да, мы не ошиблись! Энологи насчитывают их до семисот — красных и белых, сухих и десертных, полученных от “домашних” лоз и от привезённых.

Сербские «кобасицы» будут продавать по 500 динаров… за метр

Село Турия, что недалеко от городка Србобран, с 24 по 26 февраля снова станет Всемирной столицей колбасы и сосисок. Этот, почти официальный, титул село получит на время проведения здесь тридцать третьего по счёту Международного фестиваля традиционных балканских колбас «Kobasicijada». В этом году фестивалю предшествовали три официальные презентации, которые прошли в городах Сомбор, Суботица и Нови Сад. На последней председатель оргкомитета фестиваля «Kobasicijada» Мирослав Медурич-Чика, в частности, объявил, что 25 февраля

Комиксы, музыка и магия турецкой кухни

Цитата дня [«Во сне нам не надо заниматься ничем больше. Спать ничего не стоит, во сне мы не никому не угрожаем. Но стоит нам проснуться и встать с кровати, хотим мы того или нет, тут же приходится заниматься еще чем-то. И вот тогда возникает множество ненужных проблем»] Душко Радович, «Доброе утро, Белград» Погода дня Вчерашний «сильный дождь с грозой» ждал до самой ночи, чтобы пролиться на наши головы, но дождался

Русская кухня в Сербии

Известная пословица гласит: куда бы ни закинула судьба русского человека, рано или поздно он начинает искать гречку. Чтобы найти гречку в Сербии, нужно изрядно постараться — она тут есть, но совсем не того качества, к которому мы все привыкли на Родине. То же самое можно сказать о сгущёном молоке, солёной рыбе и маринованых огурцах. О пельменях же совсем умолчим (пока), потому что, до недавнего времени, их в Сербии было днём

Истина в вине… и стиле

Восьмой салон вина, который каждый год в отеле «Zira» организует журнал «Wine Style» — убедительное доказательство, что не ракией единой славится регион.   В этом году на салоне свою продукцию представили винные дома Aleksandrović (Сербия), Atelje vina Šapat (Сербия), Bovin (Македония), Capo (Хорватия), Chateu Kamnik (Македония), Cilić (Сербия), Deurić (Сербия), Do kraja sveta (Сербия), Jeremić (Сербия), Kovačević, Kozlović (Хорватия), Lozar (Македония), Matalj (Сербия), Pusula (Сербия), Radgonske Gorice (Словения), Radovanović (Сербия),

И я там был, мед-пиво пил, или Мой ТОП-10 кафе в центре Нови Сада

Перебравшись в Нови Сад, мы, как и все туристы (да-да, кем же еще считать новоприбывших?) отправились пообедать на центральной улице, Змай Йовина. На дворе стоял морозный февраль, а по обе стороны прогулочной зоны возвышались, презрительно игнорируя ветер и холод, столики с кокетливо расправленными зонтиками. Весь солнечный бок был занят: кто-то неспешно потягивал пиво, кто-то согревался кофе. Были здесь и те, кто что-то ел. В них, жующих пиццу или режущих дрожащими

Утро в Белом городе, 01 февраля

Цитата дня [«Каждый, кто уважает себя, должен стараться говорить только то, что думает. Такая свобода и чувство собственно достоинства бесценны. Не берите пример с тех, кто говорит лишь то, что больше всего ценится в данный момент. Приличнее жить в своих, а не в чужих заблуждениях»] Душко Радович, «Доброе утро, Белград» Погода дня Честно говоря, к прогнозам погоды я уже сутки как отношусь скептически. Вчера нам обещали ясную погоду, но дождь

Утро в Белом городе, 26 января

Цитата дня [«На Славии работает карусель. Автомобили кружатся вокруг зеленого островка. В них сидят бывшие дети, которые начинали когда-то на каруселях под улицей Теразие, в парке Ташмайдан и на Звездаре. Вспомните, друзья и подруги, те далекие прекрасные дни и улыбнитесь друг другу»] Душко Радович, «Доброе утро, Белград» И да, я не успокоюсь, пока не переведу каждую его цитату. Погода дня Плюс пять с самого утра! Дорогая природа, я прощаю тебе

“Рождество стучится в двери”. Сербские Рождественские традиции

Два важнейших праздника для православных сербов – Рождество и Пасха. И если до Пасхи еще много времени, то Рождество, день, когда родился, как считают православные, Бог-сын, вот-вот наступит. По правилу, перед Рождеством следует держать один из четырех годичных постов, это необходимо, чтобы человеческая душа очистилась от грехопадения и страстей. Для верующих это самоограничение – не жертва, а способ стать счастливыми, избавившись от пороков. К Рождественскому посту относится и ряд православных

Что внутри чесницы?

Слово «чесница» происходит от старославянского слова «чест» (часть целого). Чесница — это хлеб (бескровная жертва, знак почитания), который разделяется между домашними в день духовного праздника — Рождества (Божича). Праздничность, желанность выпекания и разделения чесницы обусловлена её секретом: а что там внутри и кому это достанется? Хотя считается, что чесница может быть как дрожжевым, так и бездрожжевым хлебом, согласно церковной традиции это всё же бездрожжевой хлеб. Часто в тесто кладут хотя бы